กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดย ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมเกษตรสร้างสรรค์ ประสบผลสำเร็จวิจัยและพัฒนาการนำก้อนเห็ดที่ใช้แล้ว มาประยุกต์ใช้ประโยชน์เป็น “วัสดุเพาะต้นอ่อนทานตะวัน” ช่วยลดต้นทุนการผลิตให้เกษตรกร โดยการใช้ประโยชน์จากของเหลือทิ้งทางการเกษตร ลดความเสียหายจากการเข้าทำลายของราสาเหตุโรคพืช
โดยนำก้อนเห็ดเก่ามาเป็นวัสดุเพาะต้นอ่อน และเติมเชื้อจุลินทรีย์ไตรโคเดอร์มาและยีสต์ เพื่อยับยั้งเชื้อราสาเหตุโรคพืช ส่งเสริมให้พืชแข็งแรง ซึ่งประโยชน์ของก้อนเห็ดเก่าใช้แล้วนี้สามารถเพิ่มความโปร่งของวัสดุเพาะ แก้ปัญหาการเน่าเสียของต้นกล้าทานตะวันระหว่างการเพาะปลูก เนื่องจากราสาเหตุโรคพืช และทำให้อัตราการงอกของต้นอ่อนทานตะวันเพิ่มขึ้น และมีน้ำหนักมากขึ้นกว่าเดิม
นอกจากนี้ ต้นอ่อนทานตะวัน ยังมีวิตามินอีที่สูง มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยบำรุงสายตา เซลล์สมอง และช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมได้อีกด้วย
