เมื่อวันที่ 3 ธันวาคม 2568 FoodX Media จับมือพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ ประกอบด้วย Food Innopolis เครือข่ายมหาวิทยาลัยเพื่อการวิจัย (RUN) สถาบันอาหาร (NFI) และสถาบันไทย-เยอรมัน (TGI) จัดงาน “FoodX-premiumization Day 2025” โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อระดมงานวิจัยและเพื่อเป็นเวทีสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มสำเร็จรูป ที่มุ่งเน้นกลยุทธ์ “Premiumization” หรือการยกระดับผลิตภัณฑ์ธรรมดาให้เป็นสินค้าที่มีคุณค่า โดยตลอดทั้งงานได้เห็นการแลกเปลี่ยนไอเดียสุดเข้มข้น และวิสัยทัศน์ที่พร้อมขับเคลื่อนอุตสาหกรรมการผลิตอาหารไทยก้าวไปสู่อนาคต ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
หัวใจสำคัญของงาน คือการผลักดันอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้ก้าวสู่ตลาดระดับพรีเมียม “Premiumization” หรือการยกระดับผลิตภัณฑ์ธรรมดาให้เป็นสินค้าที่มีคุณค่า แตกต่าง และสร้างประสบการณ์ที่ผู้บริโภคยินดีจ่ายมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการเน้นสุขภาพ ความยั่งยืน รสชาติที่แปลกใหม่ หรือการเล่าเรื่องราวของแบรนด์อย่างมีเอกลักษณ์ ท่ามกลางแรงกดดันด้านต้นทุน การแข่งขันที่รุนแรง และความต้องการผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว กลยุทธ์ Premiumization จึงเป็นกุญแจสำคัญที่จะช่วยให้ผู้ประกอบการอาหาร รักษาอัตรากำไร เพิ่มความภักดีต่อแบรนด์ขยายโอกาสสร้างการเติบโตทั้งในและต่างประเทศให้กับธุรกิจในอนาคต
ภายในงานอัดแน่นไปด้วย 3 เวที เสวนา สำคัญที่จะช่วยพลิกวงการอุตสาหกรรมอาหารไทย
Visionary Stage: เวทีผู้นำทางความคิด “คิดใหญ่ พลิกเกมส์” เพื่ออนาคตอุตสาหกรรมอาหารไทย
Tech Talk: เวทีที่เชื่อมโยงนวัตกรรมและการผลิต เพื่อยกระดับสินค้าไทยให้ “ปลอดภัย มีคุณภาพ และยั่งยืน” อย่างแท้จริง
Martech Stage: เวทีเชื่อมโยงข้อมูล ความคิดสร้างสรรค์ และประสบการณ์ผู้บริโภคตลอดทั้งห่วงโซ่คุณค่าอาหารและเครื่องดื่ม
สำหรับไฮไลต์ของปีนี้คือ โซน Top 100 Researchers ที่รวบรวมผลงานวิจัยด้านอาหารจาก 8 มหาวิทยาลัยเครือข่าย (Research University Network, RUN) ได้แก่ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น และมหาวิทยาลัยนเรศวร นำเสนอเทคโนโลยีและแนวคิดที่พร้อมต่อยอดเป็นธุรกิจ ได้แก่ อาหารฟังก์ชัน และส่วนผสมสุขภาพ นวัตกรรมโปรตีนทางเลือก บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ การแปรรูปอาหารสมัยใหม่ โภชนาการเฉพาะบุคคล ผ่านกิจกรรม Table Talk จัดขึ้นเพื่อสร้างพื้นที่แห่งการแลกเปลี่ยนระหว่างนักวิจัยในเครือข่ายพันธมิตรมหาวิทยาลัยเพื่อการวิจัย (RUN) กับภาคอุตสาหกรรมอาหารและเอกชนในห่วงโซ่อาหาร เชื่อมโยงองค์ความรู้ทางวิชาการสู่นวัตกรรมที่ใช้ได้จริง เพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืน
นอกจากเวทีเสวนา งานยังเปิดพื้นที่ให้ผู้ประกอบการได้พบกับไอเดียใหม่ เครื่องมือ เครื่องจักร และโซลูชันเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมอาหาร รวมถึงโอกาสจับคู่ธุรกิจ ที่ช่วยเชื่อมต่อความร่วมมือระหว่างนักวิจัย ผู้ผลิต และนักลงทุน
งาน FoodX 2025 ยังคงเดินหน้าสร้างระบบนิเวศนวัตกรรมอาหารไทยอย่างครบวงจร ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ เพื่อให้ผู้ประกอบการไทยสามารถแข่งขันได้ในตลาดโลกด้วยจุดเด่นด้านคุณภาพ ความแตกต่าง และความน่าเชื่อถือของงานวิจัยและเทคโนโลยีไทย
สามารถติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ > https://foodx.co.th/
