เรื่องเล่าคนทำกล่อง: เนื้อเทียม

โดย มานิตย์ กมลสุวรรณ์

หลายวันก่อนเห็นข่าวราคาเนื้อหมูที่เขียงขึ้นไปเป็น 180 บาท/กก. โวยวายกันน่าดู คิดว่าสาเหตุก็คงไม่มีอะไรใหม่.. พอดีก่อนหน้าไปเดินที่ซูเปอร์ฯ เซ็นทรัล ชิดลม ไปเห็นเนื้อเทียม OMNI Meat ก้อนกลม ๆ ใส่ซองแขวนขายในตู้แช่แข็ง (ตามรูป) ทำในไทย มีของสหรัฐอเมริกา Beyond Meat ขายด้วย เท่าที่ทราบเนื้อเทียมน่าจะมีมาประมาณ 10 ปีแล้วตอนนี้ขายดี โตเร็วมากในสหรัฐฯ และอังกฤษ ที่ภาคเหนือของไทยก็มี จำ ได้ว่าชื่อนิธิตลาดในไทยน่าจะค่อย ๆ โตขึ้น

เนื้อเทียมที่ว่า ไม่ใช่โปรตีนเกษตรหรือหมี่กึงที่กินกันมาหลายสิบปี แต่เป็น Plant Base ทำจากพืช ผัก ธัญพืช แต่งสี แต่งกลิ่นแต่งรสด้วยน้ำผลไม้ เป็นธรรมชาติแท้ ๆ เป็นสูตรลับ และกรรมวิธีการผลิตที่กินเคี้ยวเหมือนเนื้อจริงมากที่สุด Impossible และ BeyondMeat เจ้าตลาดโลก สาวกมังสวิรัติและวีแกนชอบมาก

เมืองไทยมีขายที่ Villa Market ในซองลามิเนตแช่แข็งราคาอาจจะสูง ใครสนใจลองซื้อมาผัดกะเพรากินดู อร่อยดี ไม่บอกไม่รู้ว่าเป็นเนื้อเทียม… ผู้ผลิตอาหารพร้อมกินส่งออกรู้จักดีทุกราย ปีนี้อาหารพร้อมกินแกงผักเจแช่แข็งกับเส้นผัดซอสเจส่งออกเยอะมาก รสชาติอร่อยเยี่ยม ฝรั่งชอบมาก…

คิดว่าในอนาคตเนื้อเทียมทำในไทยถ้ามีราคาตํ่าลง ไทยจะรวยไม่รู้เรื่อง เพราะไทยมีวัตถุดิบเหลือเฟือ และยังช่วยลดปัญหา Food Waste ได้เป็นอย่างดี… บอกไต๋ให้แล้วนะ…