ตลาดอาหารไทยจ่อทะลุ 1.24 ล้านล้านบาท ดันความต้องการอุปกรณ์และระบบบริหารจัดการอัตโนมัติพุ่ง ด้าน อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ เผยธุรกิจร้านโรงแรมและร้านอาหาร มอง “ทำธุรกิจแบบเดิม ทำเท่าเดิม โตยาก” พร้อมหันมาลงทุนกับเทคโนโลยีอุปกรณ์และโซลูชันการบริหารจัดการ หลังพบคุ้มค่า-ลดต้นทุน-เพิ่มกำไรได้ ด้านการจัดงาน Food & Hospitality Thailand (FHT) 2026 เตรียมขนทัพนวัตกรรม เทคโนโลยี อุปกรณ์อัจฉริยะ สมาร์ทโซลูชัน จัดแสดง ตอบโจทย์เทรนด์ธุรกิจ
สุภาภรณ์ อังศรีสุรพร ผู้จัดการฝ่ายบริหารโครงการอาวุโส อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ประเทศไทย ผู้จัดงาน Food & Hospitality Thailand 2026 (FHT) กล่าวถึงการที่ธุรกิจโรงแรม-ร้านอาหารมีการลงทุนด้านเทคโนโลยีอุปกรณ์และโซลูชันการบริหารจัดการมากขึ้นว่า ผลกระทบของสถานการณ์ การเปลี่ยนแปลงของตลาด และพฤติกรรมลูกค้าเร่งให้ธุรกิจต้องปรับตัว การทำธุรกิจแบบเดิม ทำเท่าเดิม โตยากวันที่การแข่งขันสูง ผู้ประกอบการมองเทคโนโลยีสมัยใหม่เป็นทางรอดที่ขับเคลื่อนธุรกิจได้อย่างยืดหยุ่น ลดต้นทุนและแรงงาน เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานได้มากขึ้น สอดคล้องกับข้อมูลของ อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ และ Mordor Intelligence บริษัทวิจัยตลาดชั้นนำของโลก ที่เผยว่าธุรกิจบริการอาหารและเครื่องดื่มไทยยังมีโอกาสเติบโต โดยในปี 2026 คาดว่าจะเติบโตแตะ 1.24 ล้านล้านบาท จากแรงหนุนด้านการท่องเที่ยว การสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชัน ความนิยมอาหารพร้อมทาน กลุ่มร้านอาหารที่ให้บริการแบบรวดเร็ว (Quick Service Restaurants : QSR) จะครองส่วนแบ่งตลาดได้สูง เพราะตอบโจทย์ด้านเวลาในราคาที่เหมาะสม ส่วนร้านอาหารอิสระและ Street Food ยังเป็นกลุ่มใหญ่ที่มีจำนวนสูงถึง 73.78% เมื่อเทียบกับร้านสาขา สะท้อนภาพความหลากหลายของผู้ประกอบการร้านอาหารรายย่อย และ 74% ของผู้ประกอบการต้องการนำเทคโนโลยีและระบบอัตโนมัติมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ
โดยอุปกรณ์และโซลูชันสมัยใหม่ที่นำมาใช้นั้น มีตั้งแต่อุปกรณ์ครัวระดับมืออาชีพที่ถูกออกแบบมาให้ใช้งานหนักได้ต่อเนื่องและอุปกรณ์ทำอาหารขั้นสูง สามารถช่วยควบคุมคุณภาพอาหารได้สม่ำเสมอ แม่นยำ ทำให้เตรียมอาหารได้เร็วขึ้น มีฟังก์ชันอัตโนมัติหรือโปรแกรมสำเร็จรูปช่วยให้ทำงานได้เร็ว จัดการหลายขั้นตอนได้พร้อมกัน ประหยัดพลังงานและสนับสนุนเป้าหมายด้านความยั่งยืน ส่วนระบบเสิร์ฟสมัยใหม่ เช่น POS อัจฉริยะ การสั่งอาหารผ่านมือถือ แอปพลิเคชันและการชำระเงิน ช่วยให้บริการลูกค้าได้ราบรื่นและรวดเร็วขึ้น ลดความผิดพลาดในการรับออเดอร์ สามารถเก็บข้อมูลเพื่อวางแผนสต็อกสินค้าและวิเคราะห์ลูกค้าเพื่อเพิ่มยอดขายให้ดีขึ้นด้วย
ดังนั้น การสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันด้านระบบหลังบ้าน จึงอยู่ที่ความเร็ว แม่นยำ สะดวกและคุ้มค่าทางธุรกิจ ทำให้งาน Food & Hospitality Thailand (FHT) 2026 ที่จะจัดขึ้นในปีนี้ มุ่งเน้นในการนำเสนออุปกรณ์และโซลูชันที่เป็นเทคโนโลยีใหม่ล่าสุด จากบริษัทชั้นนำของโลกและไทย อาทิ CL Lock, Great System (Thailand), Jassway (Thailand), Material World, Newton Food Equipment, Peerapat Technology, Sunmi, VJ International Group ฯลฯ รวมถึงมีการ
เปิดตัวอุปกรณ์สำหรับธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารครั้งแรกของโลกและของภูมิภาค ไม่ว่าจะเป็น เครื่องซีลสูญญากาศจากอิตาลี Orved ที่ทำได้มากกว่าการเก็บถนอมอาหาร โดยสามารถหมักเนื้อ ดึงรสชาติ แพ็กของเหลว ช่วยยืดอายุอาหารและลดของเสียในครัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ, Chiere One Biz by TINECO เครื่องปรุงอาหารอัตโนมัติที่รวมการควบคุมอุณหภูมิ การผัด และการจ่ายวัตถุดิบไว้ในเครื่องเดียว, Zeoniq ระบบ POS บนคลาวด์ที่ช่วยบริหารการขาย สต๊อกสินค้า ออเดอร์ และข้อมูลธุรกิจแบบครบวงจร, MyHotel แพลตฟอร์มบริหารโรงแรมอัจฉริยะที่เชื่อมต่อทุกแผนกให้เข้าถึงแบบ Real-time พร้อมระบบ IoT ควบคุมไฟและเครื่องปรับอากาศ ช่วยลดค่าไฟได้ถึง 15–20% และยกระดับประสบการณ์ผู้เข้าพักแบบไร้สัมผัส
นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมไฮไลต์ การประชุม สัมมนา การให้ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม ซึ่งผู้ประกอบการสามารถนำไปปรับใช้เพื่อเป็นแนวทางในการพัฒนาธุรกิจให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น อาทิ การแข่งขันทำอาหาร Smart Kitchen Challenge ที่ท้าทายความคิดสร้างสรรค์และทักษะการใช้เครื่องครัวที่เป็นนวัตกรรมสมัยใหม่ในการรังสรรค์เมนูระดับมืออาชีพ, เวทีเสวนาโดย ASEAN Hotel and Restaurant Association (AHRA) ที่จะแลกเปลี่ยนมุมมองด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมดิจิทัล เพื่อขับเคลื่อนการเติบโตของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและการบริการในภูมิภาคอาเซียน ฯลฯ
สำหรับงาน Food & Hospitality Thailand (FHT) 2026 มีกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 19-22 สิงหาคม 2569 ชั้น G ฮอลล์ 1-4 ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ผู้ที่สนใจข้อมูลการจัดงานฯ และลงทะเบียนเข้าชมงานได้ที่ www.fhtevent.com Facebook : Food & Hospitality Thailand
